Tra le alternative realizzabili in cucina si trova il piatto ‘Pokè bowl’ rientrante all’interno delle categorie di una cucina sana, veloce e allo stesso tempo gustosa. Ma di che cosa si tratta? Il Pokè bowl ha conquistato il food trend mondiale nel corso degli ultimi anni, originato dallo spuntino de pescatori dell’Oceano pacifico soliti condire il pesce pescato con sale marino, riso e alghe.
Il Pokè bowl si presenta servito all’interno di una scodella contenente pesce crudo in abbinamento al riso, verdure, frutta e salse yuzu, sesamo, teriyaki. La ricetta si presenta ideale per i pasti oppure le cene leggere estive, ottima anche come base di antipasto in occasioni o ricorrenze speciali, soggetta a personalizzazioni e varianti. Quali ingredienti occorrono per preparare il Pokè bowl? Per questa ricetta si dovranno reperire:
- 360 g di riso per sushi
- 1 cucchiaio e mezzo di aceto di riso
- 200 g di filetto di tonno (già abbattuto)
- sesamo bianco e nero
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 peperoncino rosso fresco
- la parte verde di 1 cipollotto
- 250 g di edamame
- 4 ravanelli
- 1 avocado maturo
- 1 mango
- 50 g di spinaci
- sale delle Hawaii
Per la preparazione della ricetta Pokè bowl si dovrà innanzitutto cuocere il riso per circa 12 minuti a coperchio chiuso. Trascorsi 12-15 minuti la pentola dovrà essere spenta e lasciata riposare per almeno 5 minuti al suo interno prima di essere scolato e messo da parte in una ciotola con un pizzico di sale. A questo punto si dovrà tagliare il tonno a cubetti, lasciandolo marinare insieme alla salsa di soia, semi di sesamo, sale delle Hawaii, peperoncino e cipollotti tritati.
I baccelli di edamame dovranno essere sbollentati per 5 minuti, tagliando nel frattempo mango, avocado e ravanelli a fettine o cubetti suddivisi in ciotole separate. Il riso dovrà quindi essere suddiviso in 4 ciotole o piatti, disponendo al di sopra i condimenti separati tra loro conditi con un filo di salsa di soia e olio extravergine di oliva.