L’intolleranza glucidica, denominata anche intolleranza al glucosio, rappresenta un campanello di allarme per lo sfociare di una patologia diabetica di tipo 2, ma allo stesso tempo non può essere considerata come una malattia.
L’intolleranza glucidica viene definita proprio per questo una condizione pre-diabetica dove il livello della glicemia presente all’interno del sangue supera la soglia di guardia consentita ma non abbastanza da essere considerato diabete.
Questa particolare condizione presenta il vantaggio di consentire al soggetto affetto da intolleranza glucidica di poter attuare tutte le modifiche necessarie all’intero del proprio stile di vita e della propria alimentazione affinché i valori della glicemia rientrino nei parametri standard.
In media si registrano circa l’11% di casi all’anno relativi alle nuove diagnosi di intolleranza glucidica che spesso sfocia nella diagnosi definitiva del diabete di tipo 2 entro pochi anni in assenza di misure di correzione assunte.
Al momento del riscontro di un’intolleranza glucidica si dovrà prestare particolare attenzione ai valori riscontrati all’interno del circolo sanguigno al fine di confrontarli con le analisi successive a seguito di un periodo di alimentazione corretta.
Da un’intolleranza glucidica il soggetto sarà quindi ancora in tempo per porre rimedio alla propria condizione, allontanando il rischio di contrarre malattie cardiovascolari anche serie con maggiore probabilità rispetto ai soggetti che presentano valori di glicemia normali.
L’intolleranza glucidica si presenta generalmente priva di sintomi e l’unico modo per diagnosticarla risulta attraverso una routine di analisi sanguigne, che dovrebbero essere effettuate con decadenza specifica anche per i soggetti sani.
Intolleranza Glucidica: corredo sintomatico
In presenza di un’intolleranza glucidica il soggetto non avvertirà quindi alcun sintomo, mentre potrà avvalersi dell’esito delle analisi sanguigne.
Tra le maggiori cause dell’insorgere i un’intolleranza di questa tipologia si trovano: fattori stressanti, alimentazione sregolata. Alti valori di glicemia nel sangue finiscono per sollecitare un maggior rilascio di insulina nel sangue a livello del pancreas che potrà essere riscontrato dalle analisi sanguigne come un iperinsulinismo.
Intolleranza Glucidica: che cosa mangiare
Il proprio regime alimentare dovrà necessariamente subire delle modificazioni in presenza di un’intolleranza glucidica al fine di ristabilire i corretti valori della glicemia nel sangue, responsabile dell’insorgenza della patologia del diabete a concentrazioni troppo elevate.
Per prevenire tale condizione si dovranno integrare più fibre, ovvero farine integrali in sostituzione dei classici preparati con farine bianche come pane, pasta e biscotti, in modo da contrastare efficacemente il picco glicemico.
In presenza di un’intolleranza glucidica sarà preferibile consumare una colazione salata anziché dolce, con un apporto di carboidrati integrali, grassi e zuccheri a lunga durata, optando per pane integrale, salumi magri sgrassati come prosciutto crudo, bresaola, tacchino o pollo.
Tra gli alimenti concessi si troveranno quindi: pane, pasta, orzo e riso integrale, pollo, prosciutto crudo magro, speck, tacchino, vitello magro, albume d’uovo, formaggi magri come la ricotta di mucca, bresaola, cacciagione, coniglio, manzo magro, pesce magro bollito oppure al forno, latte scremato, yogurt magro 1-2 uova intere a settimana, tonno sott’olio, fresco oppure in scatola al naturale, aromi, pepe, aceto, limone, succo di pomodoro, ortaggi sia freschi che congelati, liquirizia, dolcificanti privi di calorie, erbe.
Si dovranno invece evitare tutti gli alimenti di origine industriale, cibi eccessivamente grassi e conditi, dolciumi, bibite gassate e zuccherate, snack, cibi spazzatura, alcool.