La dieta ipocalorica basata sul carciofo sfrutta gli effetti benefici di questo particolare ortaggio evidenziati dal suo principio attivo, ossia dalla cinarina. L’organo che trae i maggiori benefici dal carciofo è senza ombra di dubbio il fegato, ma le sue proprietà conservano anche un’azione antiossidante, potenziando il sistema immunitario dagli attacchi dei radicali liberi.
Il carciofo allo stato crudo, aggiunto ad esempio all’interno delle insalate, è in grado di mantenere intatti i suoi effetti senza le modifiche invece subite dai processi termici. Il carciofo conserva proprietà diuretiche e digestive, oltre alla capacità di abbassare il colesterolo cattivo.
Grazie al potassio inoltre il carciofo interviene nella regolamentazione della pressione sanguigna, intervenendo anche contro il diabete, prevedendo l’Alzheimer e le demenze, oltre a preservare la salute delle ossa grazie alla vitamina K.
Dieta del Carciofo: esempio Menù Settimanale
LUNEDI’
Colazione: tisana purificante al carciofo ed erbe senza zucchero.
Spuntino mattutino: 1 frutto di stagione.
Pranzo: 60 grammi di pasta integrale con carciofi saltati in padella con olio extravergine di oliva.
Spuntino pomeridiano: una spremuta d’arancia senza zucchero.
Cena: carciofi grigliati, petto di polli cotto ai ferri, 1 frutto di stagione a scelta.
MARTEDI’
Colazione: una tazza di tè al limone senza zucchero, 2 fette biscottate integrali.
Spuntino mattutino: una tazza di macedonia fresca senza zucchero.
Pranzo: trancio di salmone al forno con carciofi trifolati in padella con erbe aromatiche e olio extravergine di oliva.
Spuntino pomeridiano: 1 spremuta di pompelmo senza zucchero.
Cena: frittata di carciofi cotta al forno, verdure grigliate, un frutto di stagione a scelta.
MERCOLEDI’
Colazione: una tazza di tè con limone senza zucchero, 2 biscotti integrali.
Spuntino mattutino: una tisana al carciofo ed erbe senza zucchero.
Pranzo: tagliata di manzo con carciofi crudi in insalata mista, una spremuta di agrumi senza zucchero.
Spuntino pomeridiano: uno yogurt magro senza zucchero con pezzi di frutta fresca.
Cena: zuppa di legumi, carciofi saltati in padella con pomodori e olio extravergine di oliva, 1 frutto di stagione a scelta.
GIOVEDI’
Colazione: una tazza di latte parzialmente scremato senza zucchero, 2 fette biscottate integrali.
Spuntino mattutino: uno yogurt magro.
Pranzo: 50 grammi di pasta integrale con tonno e carciofi, contorno di verdure miste, 1 mela verde.
Spuntino pomeridiano: una tisana al carciofo ed erbe senza zucchero.
Cena: branzino cotto al cartoccio, carciofi saltati in padella, un frutto di stagione a scelta.
VENERDI’
Colazione: una tazza di caffè d’oro senza zucchero, uno yogurt magro con pezzi di frutta.
Spuntino mattutino: una spremuta d’arancia senza zucchero.
Pranzo: bresaola e carciofi, insalata di pomodori, una mela verde.
Spuntino pomeridiano: un frutto di stagione a scelta.
Cena:una coscia dii tacchino cotta alla griglia e carciofi saltati in padella con aglio e prezzemolo, conditi con olio extravergine di oliva.
SABATO
Colazione: una tazza di latte parzialmente scremato senza zucchero, 2 biscotti integrali.
Spuntino mattutino: 1 pera.
Pranzo: riso integrale con carciofi, verdure miste bollite, 1 frutto di stagione a scelta.
Spuntino pomeridiano: una spremuta di pompelmo senza zucchero.
Cena: una bistecca di tonno con insalata mista di carciofi crudi e pomodori, 1 frutto di stagione a scelta.
DOMENICA
Colazione: una tazza di latte parzialmente scremato senza zucchero, 2 biscotti secchi integrali.
Spuntino mattutino: 1 frutto di stagione a scelta.
Pranzo: coniglio cotto in pentola, contorno di verdure miste con carciofi saltati in padella con olio extravergine di oliva.
Spuntino pomeridiano: una tazza di macedonia di frutta fresca senza zucchero.
Cena: tortino di carciofi, verdure miste, 1 mela verde.