Che cosa significa seguire una dieta chetogenica? Soprattutto, perché sceglierla fra centinaia di altre diete che promettono di perdere peso?
Il significato della terminologia di questo regime alimentare significa “dieta che produce corpi chetonici”, ovvero un residuo metabolico della produzione energetica.
Più che una dieta si potrebbe definire come una strategia nutrizionale basata interamente sulla riduzione dei carboidrati, visti da sempre come un “nemico” per il dimagrimento e il mantenimento del peso forma.
Questo regime alimentare pone sotto obbligo l’organismo, promuovendo l’auto-produzione del glucosio e il consumo dei grassi accumulati all’interno del tessuto adiposo.
Un eccesso di corpi chetonici è responsabile dell’abbassamento del Ph all’interno del sangue, in un processo definito chetosi. L’attività fisica influenza allo stesso modo, positivamente o negativamente, la condizione di chetoacidosi.
Tra le caratteristiche principali della dieta chetogenica si trovano livelli inferiori di calorie, livelli inferiori di carboidrati “Low Carb”, livelli maggiori di proteine e un’alta percentuale di lipidi.
Tra le motivazioni più frequenti di un regime alimentare chetogenico si trovano invece il dimagrimento, la riduzione dei sintomi legati all’epilessia infantile sotto controllo medico e la riduzione dei sintomi legati all’iperglicemia o ipertrigliceridemia.
Questa dieta non potrà però essere seguita nel lungo periodo, poiché tra gli effetti collaterali si trovano un maggior senso di stanchezza e spossatezza, con possibili conseguenze per le funzionalità renali, cardiovascolari, epatiche.
La dieta chetogenica dovrà essere seguita e prescritta da un medico nutrizionista, evitando il regime “fai da te” potenzialmente pericoloso per la salute dell’organismo.
Tra gli alimenti da evitare si trovano: dolci, zucchero, bibite gassate, produzioni industriali e snack confezionati, pane, pasta, patate, legumi, frutta, alcool, insaccati, salumi ricchi di sale, ecc.
ESEMPIO MENU’ DIETA CHETOGENICA
LUNEDI’
Colazione: 3 uova strapazzate in padella con verdure con 15 grammi di olio.
Snack: una manciata di noci.
Pranzo: verdure cruda mista con mozzarella tagliata a fette.
Snack: formaggio magro tagliato a cubetti.
Cena: branzino al cartoccio con verdure cotte al vapore.
MARTEDI’
Colazione: involtini di salmone affumicato con formaggio fresco spalmabile (magro).
Snack: una manciata di mandorle.
Pranzo: insalata mista con petto di tacchino cotto ai ferri.
Snack: gambi di sedano con 1 uovo sodo.
Cena: bistecca di tonno, contorno di verdure alla griglia.
MERCOLEDI’
Colazione: 2 uova sbattute in padella.
Snack: una manciata di noci.
Pranzo: insalata mista con bistecca di manzo cotta alla griglia.
Snack: verdure miste grigliate con formaggio fresco spalmabile.
Cena: petto di pollo cotto ai ferri, contorno di verdure miste.
GIOVEDI’
Colazione: frittatina di uova e formaggio magro.
Snack: 1 uovo sodo.
Pranzo: insalata mista, pesce spada cotto in padella.
Snack: formaggio magro tagliato a cubetti.
Cena: insalata di mare, contorno di verdure miste saltate in padella.
VENERDI’
Colazione: uova strapazzate con erbe aromatiche.
Snack: una manciata di noci.
Pranzo: insalata mista con pomodori e verdura cruda con mozzarella e senape.
Snack: gambi di sedano con formaggio magro fresco spalmabile.
Cena: tagliata di manzo alla griglia, insalata di pomodori e lattuga.
SABATO
Colazione: frittatina di verdure miste.
Snack: una manciata di mandorle.
Pranzo: coniglio cotto al forno, contorno di spinaci saltati in padella.
Snack: zucchine grigliate con formaggio magro fresco spalmabile.
Cena: orata al cartoccio, verdure cotte a vapore.
DOMENICA
Colazione: uova sode e bacon cotte in padella.
Snack: formaggio magro tagliato a cubetti.
Pranzo: insalata mista con 2 uova sode.
Snack: una manciata di mandorle.
Cena: salmone al cartoccio, insalata di pomodori.